论螺旋藻养殖过程中低温与泡沫的关系
论螺旋藻养殖过程中低温与泡沫的关系
作者：汪世军、刘小燕
时值秋冬季节，气温日益下降，螺旋藻养殖接近尾声，此时池中常常可见白色的泡沫，搅拌起来泡沫现象更为严重。那么，产生泡沫的原因是什么呢？本文就这个现象作了初步研究。
一、泡沫的概念及形成机理
泡沫是指不溶性气体分散在液体或熔融固体中所形成的分散物系，它是许多聚在一起的小气泡。
一般来讲，大量稳定泡沫的形成常常是因为液体中含有某种表面活性物质，比如大多数的洗衣粉、洗洁精，香皂等。表面活性剂的一端含有亲水基团，另一端含有疏水基团。通气时，液体中的表面活性剂在气体的作用下每个分子的亲水端背靠背排列，亲水端指向一边，憎水端指向另一端，从而形成一个相互相似相容引力的薄膜，即形成了泡沫。
二、螺旋藻养殖池泡沫形成
往清水中通气时也会形成气泡，但是这样的气泡不稳定，极易破碎，搅拌停止，泡沫即破灭。螺旋藻养殖中正常的通气培养，鼓泡或者搅拌，由于其力度和速度有限，很少会有病态泡沫出现，但是当藻进入异常生长状态时常常会出现大量泡沫。这种现象在气温较低的深秋季节特别明显。仔细观察，会发现藻液粘稠度变大，藻液发黄，伴随着浓重的氨味。光学显微镜下观察发现藻体消融、细碎，导致无法采收。可以说，泡沫是由不良培养条件引起的，是藻衰退、走向死亡的表征，应引起特别的重视。
三、低温是秋冬季节泡沫产生的主要元凶
我们曾经做过低温对藻的胁迫试验，试验表明，在低气温下培养的螺旋藻，会随着培养时间的增加，泡沫增多，温度越低，藻体的状况越差，泡沫越多，藻液中内容物变多，粘稠度变大，产生浓重的氨味，直至藻体死亡。而同样的藻种，在20-25℃条件下却生长良好，没有出现泡沫，没有异味。
有研究显示螺旋藻寒害最敏感的部位是细胞质质膜，当遭遇低温胁迫时，可促使细胞内自由基的形成，细胞过氧化作用加强，对膜结构与功能产生破坏，导致细胞通透性增大，细胞内包括电解质在内的各种可溶性物质外渗，伤害越大，外渗愈多。所以我们能够观察到，藻液变得浑浊、粘稠度增大，细胞内的电解质等营养物质充当了表面活性剂的角色，形成了大量的泡沫。同时，这些细胞会坏死，释放出难闻的气味，使螺旋藻断裂成小片段，即所谓的小藻。
四、解决办法
1、进行低温锻炼，将藻置于15℃/7℃（日/夜），较弱的光线下进行一个星期的培养。经低温锻炼的藻更能经受寒冷。
2、不要使螺旋藻在低于10℃下生长，做好防寒工作。
3、如果在生产季节以内（冬季）已经初步出现较大规模的泡沫现象，则需进行下面的步骤：① 藻体分离。采用离心或者过筛布的方法去除小藻和沉底藻，冲洗干净。②配制新鲜营养液。③将分离的藻接种在新鲜的培养基中，使浓度在0.3-1之间，20℃左右弱光、通气培养。